应激（stress，又称应激反应）这一专门术语广泛用于生理、生物、畜牧、心理、训养等科学领域，在各领域中的含义也相当不同。著名科学家达尔广、肯农、塞利等分别从运动的行为观察、体内的反应观察和内分泌研究中阐述了与应激相关的内容。现代生物技术高速发展，使人们能从细抱膜结构和功能上进一步去研究应激。随着动物生产的规模化、集约化、多功能化，动物受到越来越多的应激，产生的负面效应使各行业蒙受惨重的损失。警犬的训养与应激也密切相关，营养虽然在一定程度上能缓解应激反应。为此，本文从应激的研究浅谈警犬的训练和营养。

    一、应激的概念

　　塞利在1936年曾将应激定义为一般性适应性综合症（GAS）。因此，应激是动物对一切胁迫性刺激进行全身适应性反应的总称。这意味着动物对无伤害的刺激能完全适应，对中等强度的伤害刺激也可能适应。能使动物产生应激反应的刺激叫应激因子（Srtessor），其中包括环境和训练的动因在内。如果某一动物被要求在它的生理和行为方面进行异常的或极端的调整活动以对会逆境、训练和不良管理的话，即可认为该动物已处于应激状态。

　　应激反应包括三个阶段：首先是动员阶段（亦称肾脏腺反应阶段）。运动在应激因子的刺激下，出现各种损伤现象，并进行抗损伤反应的动员，其特征是由副交感神经系统释放大量的肾上腺髓质激素和儿茶酚胺。这些化合物能加速体内糖元分解作用，产生大量葡萄糖提供能量。其次是抵抗阶段，包括全部非特异性全身适应反应，由长期暴露于损害刺激所引起。其特征是释放肾上腺皮质激素，使机体内储备糖元通过糖异生作用而形成葡萄糖。该过程将持续到由应激恢复正常或下入GAS下一阶段。第三阶段为衰竭期（死亡阶段）。动物产生的抵抗力和适应性最终耗竭，导致死亡。表现为机体耗尽储备或肾上腺皮质衰竭，不能产生足够的肾上腺皮质激素以满足动物存活的需要。

    二、应激的机理与表现 

　　应激的机理目前尚未完全揭示，存在着很多争论。近年来，自由基理论（free adical theory）的研究进展较科学地解释了应激的机理：与疾病发生密切关系的是氧产生的自由基。在生理情况下，自由基下不断被清除，对机体不显示有害作用。但在逆境条件下，或遭受强刺激，使机体处于应激状态时，自由基代谢可发生紊乱。无论是自由基产生增加，还是清除自由基能力减弱，或兼而有之。其结果都是自由基过剩，活性氧增多，因而引起脂质过氧化，生成丙二醛（MDA）和乙烷等。MDA是极活泼的交联剂，可使细胞发生交联失去活性，导致变性、坏死。体内抗自由基主要有四道防线。一是借细胞内氧张力低于组织液氧张力来加以保护；二是靠细胞内某些酶，如超氧化歧化酶（SOD），过氧化氢酶（CAT），过氧化物酶（POD）来清除氧自由基；三是借维生素E、C，辅酶Q，谷胱甘肽素清除氧自由基；四上凭借含硒的谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-PX）来保护细胞膜。任何一道防线被削弱，氧自由基就会在体内发挥一系列毒害作用。对警犬而言，会产生萎靡不振，丧失食欲，已建立的条件反射紊乱，转移或改向活动，行为异常，出现胃溃疡、实验性神经病、体温骤然升高、呼吸频率加快、肌肉僵直、大量乳酸的积累导致代谢性酸中毒等应激反应。轻度和中等程度的反应可望自行恢复，持续期长的中度反应和高强度的反应会导致生命危险。

    三、警犬的训练与应激 
    警犬的训练就是根据警用性质的需要与实际可能，有目的地对犬施以人为的影响，将其塑造成为具有机警、灵活、勇敢、服从及良好作业能力的警犬，是将普通犬转变为警犬的唯一途径。警犬训练的生理学基础和理论依据是动物的条件反射原理。众所周知，条件反射原理分古典式和奥培兰式两种，无论何种理论均离不开对动物进行适当的刺激。因此，刺激是警犬训练的必要手段。

    从应激的概念中可知，对警犬施加一定强度的刺激，必然引发警犬的应激状态。故此，从其种意义上来讲，警犬的训练过程也是一个由应激至恢复的循环过程，通过这个过程的试行错误（trial），使警犬产生了铭记现象。所以，基于应激的观点，笔者认为在警犬训练中应注意以下几个方面。 

    （一）因犬制宜，区别对待，掌握好刺激的尺度。
    相同的刺激对反应阈限低的犬可能是过头了，会引起强烈的应激反应；而对反应阈限高的犬可能不足，而成为无效刺激。胆小和皮肤敏感的犬对机械刺激不易适应，导致长期的应激状态；胆大凶猛和反应迟纯的犬要适当加大刺激量，方可获得较好的效果。因此，在警犬训练中，训犬员首先必须同犬建立良好的亲和关系，充分了解该犬的神经类型、反应特点，掌握好刺激的尺度。 

    （二）识别犬行为的临界期，拟定科学的课目训练计划。 
    临界期是在动物生命过程中那一段便于产生重要行为的时期。如果在这一时期没有产和某种行为，它可能再也不会产生了，对其进行强迫性训练行为只是徒劳的，反而加重犬的应激反应，产生不良后量。因此，这种特点称为临界。如幼犬阶段的衔取、母犬初产时对仔犬的照料等行为。因此，根据临界期的行为，确定警犬的适训课目具有积极意义。临界期又叫敏感期，其中有些是与视、听、嗅觉等感觉的敏锐期相一致的。在临界期中，动物特别敏于快速学习，并且其中包含了特殊的认识能力。在这一非凡的认识期中，动物获得了对特定环境内容的持久的识别能力和依恋性，临界期中的动物，可能处于一定的神经发育阶段或者处于很特殊的激素阶段，这有待于今后的深层研究。总之，对警犬的训练应对其进行考察，确定适宜的训练课目，制订科学的训练计划和进度。训练的课目不可太滥，采用的刺激不宜过多、过激，特别是使用课目中的嗅觉作业训练更应慎重行事。 

    （三）诱导与强迫性训练的灵活运用。
    《警犬学》中强调：警犬以训为主，以诱为辅，诱因经常采用，会使犬形成只靠引诱而不听指挥的不良联系。然而，强迫性的训练过多、过激，易扭曲犬的个性，其获胜性能得不到良好的发挥。因此，笔者认为诱为训和多少不是关键，经过两者的灵活运用使犬不产生强烈或持久的应激反应，获得良好的作业能力才是目的。

    1．食物刺激、机械刺激、口令的有机结合。 
    食物刺激所诱导的行为不会使犬产生应激，能保持犬的兴奋性，但动作往往不规范。机械刺激可获取较规范的动作，但易使犬产生抑制和被动防御，在犬的训练中，灵活地采用适宜刺激，结合口令，犬作出训练动作后，立即给食物奖励，具有调整兴奋，缓解应激的作用。在巴甫洛夫式的经典性条件反射中，把一种行为的刺激（非条件刺激，如食物的获是），与另一刺激（条件刺激，如喂食前训犬员的手势和声响），是密切联系在一起的，如有足够的次数，条件刺激单独可引起行为反应。所以，非条件刺激可充当行为反应的初级强化物，而条件刺激则成为次级强化物。强化作用是通过反应获得的应答性结果。值得注意的是：食物刺激对大多数训练课目是适用的，但有些课目，如衔取、嗅觉作业、扑咬等，不宜采用食物引诱。因为食物刺激引起的强兴奋很容易抑制正进行的课目动作，或解除延缓抑制及分化抑制。

    2．正确利用“摹仿”，及时进行过渡。 
    动物会在许多不同的环境下密切地相互观察。通过观察来学习是一种基本技能，这在动物中是常见的。动物观看其它动物的动作和反应，然后采取类似的行为，这就是摹仿。幼犬的许多学习是通过观察而进行的，所以，在训练中让受训犬摹仿其它训练犬，同进采用适当刺激，及时进行由自发向人工培育的过渡，形成条件反射，可减轻犬在训练中的应激反应。但是，在“摹仿”训练中，易产生犬相互间的恶习感应，如一犬随地拣食，别的犬也相继效仿，这在训练中应及时制止，以消退不良联系。

    3．重复刺激与强化作用。 
    任何一个课目的训练不可能一次训成，而必须在一定时间内进行若干次重要刺激，并将条件刺激和非刺激结合起来（结合的方式视具体课目而定），可产生较好的强化作用。但是过大、过频的重复刺激是不适当的，它将使犬长时间处于应激状态，造成适得其反的结果。

    4．选择适宜的训练环境。 
    环境因素是应激因子之一，对警犬的初期训练，应在清静的环境下进行，这样既可难免犬分散注意力，影响犬的行为，又使应激因子的综合值降低，减轻犬的应激反应，随着训练工作的不断深化，应循序渐进地加强犬对较复杂环境中新异刺激的惯化，提高适应性。

    四、微营养素对应激的作用。 
    根据应激的机理，从营养学的角度分析，凡能提供SOD活性中心的Cu、Zu、Mn等微量无素，均有一定的抗应激作用。另外，据专家的研究和实践表明，具有抗氧化作用的维生素E、C以及微量无素Se、Cr也能抗应激。

    （一）维生素C 
    维生素C又称抗坏血酸，是一种多羟化合物，犬能在肝脏利用单糖合成，维生素C参与参与体内一系列代谢过程，具有强还原性，参与氧化还原反应，对体内多种酶的活性都有影响，刺激肾上腺皮质激素的合成，还可使维生素E再生，因此具有良好的抗应激作用。在热应激时添加维生素C，能明显地抑制体温上升，提高采食量，降低血液中皮质酮的浓度，增加骨胳中钙的动员，从而减轻热奕激对机体的影响。一般情况下，犬依靠本身的合成可满足机体对维生素C的需要，但在犬的早期断奶、高温作业、生理紧张、运输等逆境中，适当补充维生素C是很有必要的。

    为了减轻应激的不良影响，必须保持血浆中适当的维生素C水平。维生素C应在应激发生前添加，至少应在发生应激前24h投喂才能发挥作用。通常添加在应激期间的饮水中，以1g维生素C/L持续供应，才能收到较好的效果。

    （二）维生素E 
    维生素E是一种具有生物学活性的酚类化合物，对氧十分敏感。所以，是很有效有脂溶性抗氧化剂。故此，维生素E能抑制细胞膜、亚细胞颗粒和红细胞内各种不饱和脂肪酸的氧化。细胞膜脂质主要是高分子的不饱和磷脂，维生素E位于细胞膜上，可消除细胞膜上的氧自由基，保护细胞膜免受氧自由基的攻击和过氧化损伤。所以，维生素E可增强机体免疫力，具有抗应激作用。

    （三）硒（Se） 
    硒和维生素E具有相似的抗氧化作用。是谷胱甘肽过氧化酶（GSH-PX）的主要成份，能防止细胞线粒体的脂类过氧化，保护细胞膜不受脂类代谢付产物的破坏。GHS-PX存在于细胞液中，能中和穿过细胞膜进入细胞液的氧自由基，而产生抗应激作用。硒和维生素E还有互补作用。一般用适量的亚硒酸钠补硒，以每天6ug/kg体重这宜，过量会使犬中毒。

    （四）铬（Cr） 
    无机铬化合物有二价、三价、六价三种，以六价铬毒性最强。犬机体内一般是毒性低的三价铬，主要贮存在肝、脾、肾中。铬能促进酶的活化，与民克酸、甘氨酸、谷氨酸、胱氨酸形成的有机整合物具有类似胰岛素的生物学特性，使血糖变为能量或以糖无和脂肪贮存。人、大鼠、牛的试验表明，应激导致铬排泄增加，补铬可以降低运输应激的发病率，增强免疫力，改善内分泌，减少其它矿物质的排泄。

    （五）抗生素 
    众多的研究表明：四环素类抗生素，如金霉素，土霉素等，具有较好的抗应激作用。还能抑制肠道内有害微生物繁衍，促进食物的消化吸收，提高犬的生长速度和免疫力。